Lima y su comida

El ranking 2023 de la guía internacional Taste Atlas reconoce a Lima como la tercera ciudad del mundo donde la población local y los visitantes pueden disfrutar de la mejor comida en base a una amplia variedad de platillos típicos del Perú.

La guía Taste Atlas, que recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos sobre ingredientes y platos populares, coloca a Lima con un puntaje de 4,66 solo por debajo de las ciudades italianas de Florencia (4,71) y Roma (4,68).

Razones de Taste Atlas para el reconocimciento:

• Lima es un punto de encuentro gastronómico que se caracteriza por su diversidad de sabores y el uso de pescados y mariscos frescos.

• Innovadora fusión de ingredientes peruanos tradicionales con técnicas culinarias internacionales, lo que convierte a Lima en un punto de encuentro gastronómico.

• El ceviche, un plato elaborado con pescado crudo marinado en jugos de cítricos y condimentado con ajíes.

• El tiradito, un híbrido peruano-japonés de pescado crudo en rodajas finas con una salsa picante, como una oferta única y emblemática de la ciudad de Lima.

• Los anticuchos, brochetas de corazón de res marinado a la parrilla, difíciles de superar cuando se trata de comida callejera.

• Platillos típicos de Lima como salchipapas, el ají de gallina y la infaltable butifarra, que consiste en un sándwich elaborado con una generosa porción de jamón del país, salsa criolla y lechuga dentro de un pan francés.

• Comida tradicional limeña en los restaurantes como Isolina Taberna Peruana, Astrid y Gastón, Mi Barrunto, Panchita y la Antigua Taberna Queirolo.

Marzo 2023 / Fuente y fotos: ANDINA

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